書き順
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意味
- 発酵に用いる麹菌（こうじきん）やその培養物。米や麦に麹菌を生やして作る酵素を豊富に含む素材を指す。
- 味噌・醤油・日本酒などの発酵食品の製造に使われる発酵基材そのもの（こうじ）。
- 広義に発酵を助ける酵素や発酵過程に関わるもの全般を指すことがある。
読み方
音読み
キク/コウ
訓読み
こうじ
字源
形声文字。意符は麦（穀物・発酵の素材）を示し、声符は曲（古音で発音を示す要素）に由来する。穀物を用いた発酵物を表す語として成立した。
字形情報
画数
15画
部首
麦
ゴシック体
麹
明朝体
麹
Unicode情報
コードポイント
U+9eb9
Unicode名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9EB9