麯読み方音 キク訓 こうじ意味こうじ。米・麦・豆などを蒸し、麹菌を繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などを醸造するための発酵のもと。字源形声。意符の麥と、音符の曲から成る。麦などの穀物を発酵させて酒などを造るもと、すなわちこうじの意を表す字とされる。字形情報画数 17画部首 麥（むぎ/ばくにょう）ゴシック体 麯明朝体 麯部首が同じ漢字麥麨麩麪麬麭麴麵音読みが同じ漢字匊掬椈毱粷菊鞠鞫麴麹𣕚𦥑訓読みが同じ漢字糀麴麹𥻂