意味
- 発酵に用いるカビや酵母などの微生物、またそれらで処理した穀物を指す語。酒、味噌、醤油などの醸造に用いられる（こうじ）。
- その原料や製品を指す語。米麹・麦麹など、麹を用いた食品や種麹を意味する場合もある。
読み方
音読み
キク/ク
訓読み
こうじ
字源
形声。意符は麦（穀物）で、声符は音を示す要素（曲・去などの音符）から成り、穀物を発酵させるものを示す字として成立した。
字形情報
画数
21画
部首
麦
ゴシック体
麯
明朝体
麯
Unicode情報
コードポイント
U+9eaf
Unicode名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-9EAF