書き順
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意味
- 発酵させた調味料を指す語。大豆や穀物を原料にして作るペーストや液状の調味料（例：醤油、豆板醤、甜麺醤など）。
- 調味用のたれ・ソースを表す用法。料理名や外来調味料の語尾として用いられる（例：コチュジャン、トウバンジャン）。
- 古くは発酵食品やその製法一般を指す語として用いられた。
読み方
音読み
ショウ/ジャン
訓読み
ひしお
字源
形声文字で、酉が意味（醸造・発酵に関すること）を示し、長が音を示す。元は発酵した調味料を指す字で、中国語の“jiàng”に由来する。
字形情報
画数
19画
部首
酉
ゴシック体
醬
明朝体
醬
Unicode情報
コードポイント
U+91ac
Unicode名
CJK UNIFIED IDEOGRAPH-91AC